Szakszuka orientalne śniadanie

śniadanie

kolacja

dla dzieci

Składniki

4 duże jajka
1 czerwona cebula
1 czerwona papryka
puszka krojonych pomidorów
przyprawy 1 łyżeczka harissy, 1łyżeczka mielonej kolendry,1 łyżeczka mielonego kuminu, 1/4 łyżeczki wędzonej papryki, 1/4 łyżeczki cukru trzcinowego, sól i pieprz
4 ząbki czosnku
kilka pomidorków koktajlowych
pół szklanki wody
1 łyżka masła
świeża zielenina - pietruszka lub kolendra.

Przygotowanie

Na suchej patelni prażymy przyprawy - harrisę, kolendrę, kumin i wędzoną paprykę. Składniki łączymy i mieszamy drewnianą łyżką, gdy zaczną być wyczuwalne mocne aromaty, dodajemy odrobinę masła, cebulę pokrojoną w piórka i paprykę pokrojoną w paski.

Po kilku minutach, gdy papryka zmięknie, dodajemy pomidorki koktajlowe i czosnek przeciśnięty przez praskę, a po trzech minutach pomidory z puszki. Całość dokładnie mieszamy i dodatkowo doprawiamy solą, pieprzem i cukrem. Sos dusimy na dużym ogniu, po czym podlewamy odrobiną wody - wówczas zmniejszamy moc palnika i ponownie dusimy. Drewnianą łyżką robimy cztery wgłębienia na jajka. Danie nadal dusimy - przykrywamy i lekko odchylamy pokrywkę.

Gdy jajka ładnie się zetną, dekorujemy je dodatkowo ulubionymi przyprawami. Całość posypujemy zieleniną i podajemy z hummusem, ulubionym pieczywem sugerujemy bułki keto.

(brak)