Burrata z pesto na grzance z ciabatty

śniadanie

kolacja

dla dzieci

Składniki

PESTO

1ząbek czosnku
3 szt. cebula dymka
20 g grana padano
3 łyżki olej z pestek winogron
6 łyżek oliwa z oliwek
0,5 szt.papryka czerwona
4 łyżki pistacji
100 g rukola

GRZANKI

1 szt. ciabatta
2 szt. ząbek czosnku
60 g grana padano

BURRATA

2 szt. burrata
2 łyżki oliwa z oliwek
0,5 szt. papryka czerwona
100 g rukola

Przygotowanie

PESTO
Dymkę kroimy w drobną kostkę. Na patelni lekko rozgrzewamy olej, wrzucamy cebulę i długo podsmażamy na wolnym ogniu, aż się wysuszy i uzyska słomkowy kolor.

Paprykę pokrojoną w kostkę łączymy w miseczce z delikatnie zmiażdżonymi pistacjami, drobno posiekanym czosnkiem i posiekaną rukolą.

Całość posypujemy startym serem, dodajemy oliwę ( by uzyskać konsystencję salsy) i uprażoną cebulę, odsączaną na sicie i papierowym ręczniku. Mieszamy.

GRZANKI z ciabaty kroimy wzdłuż na 5 kromek, następnie podsmażamy je na patelni, na której smażyła się cebula.
Paprykę pokrojoną w paski układamy na płaskim talerzu. Rukolę skrapiamy w misce oliwą, mieszamy i wykładamy na talerz.
Burratę odsączamy i układamy na rukoli. Na połowę gorących grzanek ścieramy grana padano, drugą połowę nacieramy czosnkiem. Grzanki układamy na talerzu.

Porcję pesto nakładamy na burratę i na grzanki.

(brak)